舌尖上的辅专——河南辅专厨师专业大比武开赛
? ? 2019年11月15日下午河南辅专厨师专业大比武在实训楼进行。
? ? 厨师专业大比武分为笔试和实操，笔试在大会议室进行，由我校厨师专业教师出题。实操竞赛由花色冷拼拉开帷幕，选手们各自发挥所能，比刀工、看火候、赛功底，进行了精彩绝伦的厨艺大比拼。
? ??花色冷拼口感与美观相结合，口味有层次，刀工极精致，色彩搭配和谐，造型有新意，随后又进行了红烧/糖醋鲤鱼、金丝凤尾虾的比试。
作品展示
? ??参赛选手们告诉大家，做菜火候要把握适度，时间也要严格控制，稍不留神就会影响口感。最终一盘盘菜品呈上，菜品的色泽和味道，给人以视觉和味觉的冲击，体现了厨师专业的选手们创新的思维与非凡的厨艺。在现场，评委细心品尝每一道菜，首先是看菜的品相，然后翻看做菜的材料，以及火候是否恰到好处等等。
? ? 此次河南辅专厨师专业大比武是检验学生专业能力和创新能力的舞台，也是作为建立新型师生关系、提高教学质量的舞台，更是作为切磋专业技能、促进专业建设与发展、弘扬工匠精神的舞台！
